Ingredientes:

• Carne (coxão mole, acém ou músculo)

• Alho (picados)

• Cebola picada

• Sal e pimenta a gosto

• Manteiga

• Salsa (picada)

• Farinha de trigo

• Cerveja preta

• Shoyu

• Água (quantidade suficiente para cozinhar)

• Batatas

• Especiarias a gosto

Modo de Preparo:

Corte a carne em cubos e tempere com alho, cebola, sal e pimenta (cuidado com o sal, pois usaremos shoyu). Aqueça a panela de pressão, selecione a carne com um fio de  óleo até dourar e reserve. Na mesma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola, o alho, a salsa e a farinha de trigo. Adicione a cerveja preta, o shoyu e misture bem. Volte com a carne, cozinhe com água e  na pressão por 40 minutos. Abra a panela, finalize o molho com uma colher de sopa de farinha com água, deixe ferver e reduzir, se necessário e finalize com manteiga gelada para dar brilho e sabor.

Batatas Sauté:
Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Cozinhe em água com sal até ficar al dente e dê um choque térmico em água com gelo. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga, doure o alho e tempere as batatas com especiarias. Deixe dourar, corrija o sal e sirva com a carne.

Agora é só se deliciar!