Pescoço bovino com osso cozido lentamente na pressão com vinho tinto e molho de tomate, acompanhado de uma farofa crocante de panko com raspas de limão.

Modo de Preparo:

Sele o pescoço dos dois lados, na panela de pressão bem quente. Entre com cebola, alho, cenoura e cheiro verde, para pegar todo o sabor do fundo da panela, volte com o pescoço, adicione vinho tinto seco, molho de tomate e complete com água.

Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e marque 50 minutos.

Preparação da Farofa:

Em uma Frigideira, refogue a cebola branca ralada, a manteiga, depois entre com a farinha panko e deixe ela dourar bem, acerte o sal e finalize com raspas de limão.